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Todos queremos comer sano y vemos imágenes de alimentos que parecen sanos por todas partes, pero algunos de estos alimentos «sanos» no lo son.
Cuando se trata de alimentos, las apariencias engañan. Que un alimento parezca sano o peor aún, que el mercadeo y anuncios nos prometan sus cualidades saludables, no significa que lo sea. Hay muchos alimentos que se hacen pasar por sanos cuando en realidad son todo lo contrario, ya que pueden tener un alto contenido de azúcar e ingredientes sintéticos para alargar su vida y hasta colorantes.
La leche pasteurizada
La leche se promociona como un alimento saludable, y la mayoría de la gente supone que hace bien al organismo. Pero la pasteurización destruye las enzimas activas y desnaturaliza las frágiles proteínas de la leche. También mata las bacterias beneficiosas y reduce el contenido vitamínico de la leche.
La leche cruda es una alternativa mejor ya que no ha sido pasteurizada. Los partidarios de la leche cruda dicen que el proceso de pasteurización mata a la mayoría, si no a todos, los microorganismos de la leche, incluidos los beneficiosos que ayudan a la digestión y la metabolización. También promueven la buena salud al desplazar a las bacterias malas y ayudan a prevenir el crecimiento excesivo de levaduras en el tracto intestinal.
Leche baja en grasa
Durante años, las autoridades sanitarias han pregonado los beneficios de la leche baja en grasa. Es una buena fuente de calcio y otros nutrientes, y tiene menos calorías que la leche entera. Pero investigaciones recientes sugieren que la leche baja en grasa puede no ser tan saludable como creemos.
Uno de los problemas es que la leche baja en grasa suele estar enriquecida con azúcar u otros aditivos para compensar el sabor perdido. Esto puede añadir calorías y azúcar adicionales a tu dieta. Además, algunos estudios han relacionado los lácteos completos con un menor riesgo de obesidad y diabetes de tipo 2.
Entonces, ¿cuál es la conclusión? Si estás intentando perder peso o llevar una dieta más sana, quizá quieras cambiar a la leche desnatada o a la leche de almendras sin azúcar. Pero si no te preocupan esas cosas, no es necesario que evites por completo los lácteos con contenido de grasa.
Jugos (Zumo) de frutas
El jugo de fruta puede ser delicioso, pero contienen un alto contenido de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se ha relacionado con el aumento de los niveles de colesterol, los coágulos de sangre y el deterioro de la inmunidad. Los refrescos no son mejores, como todos sabemos.
La fructosa reduce la afinidad de la insulina por su receptor, que es el sello de la diabetes de tipo 2. Este es el primer paso para que la glucosa entre en la célula y sea metabolizada. Como resultado, el cuerpo necesita bombear más insulina para manejar la misma cantidad de glucosa.
Refrescos (Sodas) de dieta o light
Un nuevo estudio ha descubierto que los refrescos dietéticos no son tan saludables como creemos. El estudio, realizado por la Universidad de Carolina del Sur, descubrió que los refrescos dietéticos pueden provocar un aumento de peso y otros problemas de salud.
Entonces, ¿qué pasa con los refrescos dietéticos si mucha gente los consideran saludables? Resulta que en realidad no son tan diferentes de los refrescos normales. Los refrescos dietéticos, aunque tienen un bajo nivel calórico, también suelen tener un alto contenido en endulzadores y colorantes artificiales, que se han relacionado con problemas de salud como dolores de cabeza, problemas digestivos e incluso cáncer.
Así que si buscas una opción de bebida saludable, es mejor consumir agua.
Sustitutos del azúcar
Los sustitutos del azúcar no son tan saludables como creemos por varias razones. En primer lugar, la mayoría de los sustitutos del azúcar contienen sustancias químicas que nuestro cuerpo no está acostumbrado a procesar. Estas sustancias químicas pueden causar más problemas de salud que el propio azúcar. En segundo lugar, los sustitutos del azúcar pueden hacer que se nos antojen más dulces y acabemos comiendo más calorías en general. Y por último, los sustitutos del azúcar pueden alterar nuestras bacterias intestinales naturales, lo que puede provocar toda una serie de problemas de salud. Así que la próxima vez que busques esa alternativa «saludable» al azúcar, ¡piénsalo otra vez!
Productos dietéticos
Todos queremos estar sanos. Queremos tener buen aspecto, sentirnos bien y tener energía. Así que compramos productos dietéticos. Los vemos anunciados en la televisión y en las revistas. Nos prometen que perderemos peso, tendremos más energía y nos sentiremos bien si comemos su producto. Pero, ¿son estos productos realmente tan saludables como afirman?
La respuesta es no. Los productos dietéticos no son tan saludables como creemos. En primer lugar, suelen estar llenos de azúcar y calorías. En segundo lugar, suelen contener aditivos poco saludables, como adulzadores artificiales y grasas trans. Por último, suelen estar procesados y carecen del valor nutritivo que nuestro cuerpo necesita.
Entonces, ¿qué debemos hacer? ¡Comer alimentos de verdad! Comer alimentos integrales sin procesar y mínimamente procesados es la mejor manera de estar sano.
Batidos de Frutas
Los batidos de frutas suelen parecer una opción saludable, pero pueden estar cargados de azúcar. En su lugar, es mejor comer frutas enteras, que contienen fibra y otros nutrientes.
Yogur Congelado
El yogur congelado es otro alimento que puede ser engañosamente poco saludable. Aunque esté hecho con yogur, que contiene probióticos y calcio, también tiene una gran cantidad de azúcar añadido. Elige en su lugar yogur natural y añade tus propios aderezos de fruta.
Chips de verduras (vegetales)
Las chips fritas hechas con vegetales pueden parecer una alternativa más saludable que las patatas fritas normales, pero suelen tener el mismo nivel de grasa y calorías. Las mejores opciones son las verduras al horno o las galletas integrales
Tortitas de arroz
Las tortitas de arroz son populares entre los comensales preocupados por la salud porque tienen pocas calorías y carbohidratos. Sin embargo, no son tan saludables como creemos.
El principal problema es que están hechas con arroz blanco, que es un grano refinado. A los granos refinados se les ha quitado el salvado y el germen, por lo que son menos nutritivos que los granos enteros. El arroz blanco también es alto en el índice glucémico, lo que significa que puede provocar picos en los niveles de azúcar en sangre.
También pueden tener un alto contenido en sodio si se hacen con salsa de soja u otros ingredientes salados. Y aunque tengan pocas calorías, las tortitas de arroz no son muy saciantes porque carecen de proteínas y fibra.
Granos integrales
Muchos alimentos, desde el pan integral hasta los cereales del desayuno, anuncian que ahora están hechos con granos integrales. A pesar de que informes anteriores descartaban el papel de la fibra en la prevención del cáncer colorrectal, dos estudios recientes afirman que la fibra de las frutas, las verduras y los cereales puede, en efecto, reducir las probabilidades de contraer la enfermedad.
Si tienes problemas digestivos o sufres alguna de las clásicas reacciones autoinmunes (por ejemplo, alergias) considera las posibilidades de que los cereales sean problemáticos.
Ajusta la proporción de granos de cereal con respecto a la carne, las verduras y las frutas y comprueba si el ajuste tiene efectos fisiológicos y psicológicos. En mi opinión hay que complementar con vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos libres. Sobre todo, hay que comer una dieta variada y no demasiado de una cosa.
¿Una alternativa mejor? Las semillas parecidas a los cereales, como el mijo, la quinoa, el trigo sarraceno y el amaranto, no contienen gluten, no alimentan a la cándida, actúan como prebióticos, tienen un efecto calmante y están llenas de vitaminas y minerales.
Cereales
Los cereales fríos parecen una comida cómoda y saludable, pero combinados con leche pasteurizada, pueden ser un perjudiciales para la nutrición. Los cereales se someten a un proceso llamado extrusión que desnaturaliza sus proteínas (haciéndolas tóxicas) y destruye los ácidos grasos naturales de los granos. El resultado es un portador nutricionalmente nulo de azúcar y sodio.
Para saber más sobre los cereales y las alternativas saludables, lee Los cuatro principales riesgos para la salud de los cereales convencionales y los cereales saludables que optimizan el peso que debes elegir en su lugar.
Queso procesado
Los quesos procesados, especialmente lo que se presentan en lonchas envueltas individualmente, tienen poco valor nutricional. Están pasteurizados y a menudo tienen aditivos y conservantes.
Azúcar moreno
Aunque el azúcar moreno suele considerarse una alternativa más saludable que el azúcar blanco normal, no siempre es así. Para abaratar costos, el azúcar moreno es simplemente azucar blanca que ha sido oscurecida con melaza para falsamente llamarla azúcar moreno.
Jamón de pavo
El jamón de pavo se comercializa a menudo como una alternativa más saludable que el jamón normal, pero no es tan sano como crees. El jamón de pavo tiene mucho sodio y calorías, y está procesado. Esto significa que no es tan bueno para ti como podrías pensar.
Si buscas una opción más saludable, elige pechuga de pavo u otro corte de pavo más magro y que no sea procesado. También puedes buscar jamón de pavo sin nitrato o ecológico, que tendrá menos sodio y calorías.
Barritas energéticas de proteínas como snacks
Las barritas proteicas compiten ahora con las barritas de caramelo en las tiendas de conveniencia y en los pasillos de los supermercados, pero estos bocadillos rápidos no son necesariamente saludables. Muchas barritas proteicas utilizan proteína de soja y cuentan con un alto contenido en azúcar. En lugar de ofrecerte una opción saludable, en realidad contribuyen a las infecciones por hongos.
¿Una alternativa para snack mejor? Las almendras remojadas y otros frutos secos son tentempiés fáciles y deliciosos para los que están de viaje. O bien, prueba RenewPro para obtener una fuente de proteínas energizante y que sanea el intestino. Puedes mezclarlo en agua o incluso comer una cucharada entre las comidas. Te encantará el delicioso sabor de esta fuente de proteínas realmente saludable.
Bebidas energéticas
Sus etiquetas dicen que contienen varias hierbas, minerales y el aminoácido taurina, especialmente diseñados para potenciar tu energía para cuando llegues al final de la lata. Pero si miras los ingredientes, descubrirás que los principales ingredientes de la mayoría de las bebidas energéticas son en realidad cafeína y azúcar, por lo que apenas son más que refrescos de alto precio.
Sin embargo, sus llamativos diseños y sus afirmaciones de que mejoran tu rendimiento, concentración y velocidad de reacción parecen funcionar. En 2004, las bebidas energéticas superaron al agua embotellada como la categoría de mayor crecimiento en el negocio de las bebidas. Incluso se han introducido productos similares para niños de tan solo 4 años. ¿Una alternativa mejor? Bebe líquidos más sanos como el agua o el té, y si tienes que tomar una sacudida de energía, una buena taza de café negro a la antigua te ahorrará al menos el azúcar.
Ensaladas de comida rápida
La mayoría de las cadenas de comida rápida se han subido al carro de la salud y ahora ofrecen ensaladas, wraps y otras opciones de menú saludables para esos clientes preocupados por la nutrición.
Y aunque algunas no dicen directamente que son saludables (McDonald’s, por ejemplo, ya no utiliza esta palabra porque nuestra investigación sobre los consumidores demuestra que la gente no la entiende y que, de hecho, desanima cuando se trata de productos alimenticios), ciertamente está implícita en sus anuncios que muestran a personas activas y en forma y en eslóganes nutricionales pegadizos.
Pero no toda la ensalada es intrínsecamente sana.
De hecho, la mayoría de los ingredientes de las ensaladas que utilizan la mayoría de las cadenas de comida rápida hacen que la mayoría de ellas no sean más saludables que una hamburguesa sin el pan, bañada en aderezo para ensaladas.
¿Una alternativa mejor? Crea tu propia ensalada fresca con muchas verduras, algo de proteína magra (huevo, pollo), unos cuantos frutos secos o semillas o una pequeña cantidad de queso, y un poco de aceite de oliva y aderezo de vinagre balsámico.
Productos de soja
Los productos de soja, incluida la leche y la proteína de soja, se han relacionado con molestias digestivas, deterioro del sistema inmunitario, síndrome premenstrual, endometriosis, problemas reproductivos en hombres y mujeres, alergias, déficit de atención, mayor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, desnutrición y pérdida de libido.
La leche de soja tiene algunos aspectos negativos que son los siguientes :
- Contiene mucho ácido fítico
- Contiene hemaglutinina que hace que los glóbulos rojos se aglutinen. Sin embargo, se cree que es inofensiva a menos que la leche de soja se tome por vía intravenosa
- La modificación genética que conlleva el proceso de preparación de la leche de soja puede provocar lisinoalanina o incluso nitrosaminas
- Contiene aluminio
- Contiene inhibidores de la tripsina
¿Una alternativa mejor? Los productos de soja fermentados, como la sopa de miso, el natto y el tempeh.
Aderezos para ensaladas
La mayoría de los aderezos para ensaladas están cargados de azúcar, grasa y calorías. Y aunque estén hechos con ingredientes saludables como el vinagre y el aceite, pueden ser malos para ti.
Los aderezos para ensaladas suelen estar hechos con jarabe de maíz de alta fructosa, que es un edulcorante que se ha relacionado con la obesidad y otros problemas de salud. También suelen contener aceites vegetales procesados, que tienen un alto contenido en grasas saturadas poco saludables. Y como los aderezos para ensaladas suelen tener muchas calorías, pueden facilitar que comas en exceso.
Así que, la próxima vez que busques una forma saludable de aderezar tu ensalada, elige un aderezo a base de vinagre o uno hecho con aceite de oliva. Estos tipos de aderezos tienen menos azúcar y calorías, y son una opción mucho más saludable para tu salud en general.
